Slow Fish 2013

Slow FishDal 9 al 12 a maggio – lungo le banchine del Porto Antico di Genova – si terrà Slow Fish, la Fiera internazionale del pesce buono, pulito e giusto, giunta alla sua sesta edizione.

La manifestazione organizzata da Slow Food e Regione Liguria non è solo un evento per “riempirsi la pancia” ma anche un’occasione per conoscere e capire cosa e come si mangia. Il tema cardine di quest’anno è il mare di tutti, affrontato attraverso le ormai classiche parole d’ordine dell’associazione chiocciolata: sostenibilità, biodiversità, consapevolezza delle proprie azioni di consumo.

Al mercato è possibile acquistare pesce fresco e conservato, olio, spezie e alghe da espositori che si sono impegnati a non utilizzare conservanti e aromi artificiali e a non commercializzare specie ittiche in via d’estinzione come ad esempio il tonno rosso o il pesce spada. Torna per quest’anno anche cucine di strada: un buonissimo modo per uno spuntino veloce e scoprire le specialità gastronomiche dei vari territori italiani.

I laboratori dell’acqua (gratuiti, posti disponibili fino ad esaurimento) rappresentano un momento d’approfondimento didattico in cui esperti dialogano con il pubblico con linguaggio semplice e diretto. La teoria lascia spazio alla pratica nei Master of food – una serie di  lezioni di cucina (su prenotazione, da 17 euro) per imparare a cuocere, sfilettare, bollire, friggere diversi tipi di pesce con i consigli di cuochi professionisti.

Novità di questa edizione è Fish ‘n’ chef: un bancone rettangolare con 25 posti a sedere e una cucina a vista, dove, durante i 4 giorni si alternano 16 tra i più grandi nomi della ristorazione italiana e internazionale – show cooking e degustazione si fondono in un unico evento all’insegna dell’alta cucina “sostenibile”. Prenotazione obbligatoria, prezzi a partire da 15 euro.

Slow Fish 2013 Genova
Quando 9-12 maggio 2013
Dove Porto Antico, Piazza Caricamento
Prezzi ingresso gratuito, eventi su prenotazione a partire da 15 euro
Orario  da giovedì a sabato dalle 9 alle 23; domenica dalle 9 alle 21
Programma completo slowfish.slowfood.it

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