Pizzeria Pizza e Sfizio

pizza-sfizio11Via Taramelli 60, Milano – Tel: 02/66804594

Continua la nostra ricerca delle migliori pizzerie di Milano. Ultima tappa di questo (lungo) viaggio è stata Pizza e Sfizio, locale che si trova vicino alla fermata del metrò Zara.

Per una volta tanto nessun problema di parcheggio. La via dove si trova il ristorante, infatti, è piuttosto defilata, lontana dal caos del centro città. Dall’esterno la pizzeria non è, per così dire, “accattivante”. Qualche posto a sedere lungo il marciapede, con tavoli e sedie di plastica omaggiati dalla Coca Cola, e una piccola sala interna.

Nella serata della nostra visita, sul finire dell’estate meneghina, erano presenti pochissime persone. L’ideale per provare la cucina al suo meglio, senza lunghe attese e con il pizzaiolo sereno e tranquillo.

Ordiniamo una margherita (4.50 euro) e una bufalina (6.50 euro), che arrivano al nostro tavolo dopo appena 5 minuti scarsi. Qualche perplessità sulla pizza con la bufala nasce non appena la cameriera ce la serve. Per poco la mozzarella, piuttosto acquosa, come tante volte (ahinoi) capita quando non è di latte vaccino, fuoriesce dal bordo. Decisamente più compatta la margherita classica.

Le pizze hanno un cornicione abbastanza alto, molto meno però rispetto a quello della pizza napoletana classica, e la pasta è piuttosto sottile. L’impasto è buono, croccante, anche se poco consistente al centro: difficile tenere in mano una fetta senza che si ripieghi su sé stessa. Il pomodoro, così come il formaggio, sono di qualità accettabile ma non eccelsa. Il vero pregio di questa pizza, più che nel gusto, si trova nella sua facile digeribilità – cosa non  da poco. Ci è capitato spesso, infatti, di essere tormentati per intere nottate dopo aver mangiato in molte altre pizzerie.

Una parola la meritano anche i dolci (4.50 euro): babà, pastiera e caprese arrivano freschi di giornata direttamente dalla Campania.

Pizza e Sfizio offre nel complesso una pizza piacevole, anche se al palato non superiore rispetto a tante altre che si trovano in città. La sua unicità è che, in meno di cinque minuti, l’avrete già digerita. Lo stomaco ringrazia.

Foodometro™
•Cucina: pizza e poco più. 7
•Ambiente: stile fast food arredato con gadget Coca Cola. 6
•Servizio: veloce. 6.5
•Da Non Perdere: pizza margherita classica
•Da Evitare: pizze con mozzarella di bufala
•Prezzo: margherita a 4.50€, altre pizze fino a 10€
•Giudizio Finale: una buona pizza che si digerisce in un amen. 7

Federica Pallavicini

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3 risposte a “Pizzeria Pizza e Sfizio

  1. ma infatti la mozzarella di bufala non va sulla vera pizza, civ a il fior di latte perché ovviamente caccia latte la bufala!

    • Ecco, qui potrebbe scatenarsi una polemica interna tra gli autori del blog…

      Anche per me la vera pizza vuole solo il fiordilatte. L’altra mia metà, autrice di questo articolo, si ostina a pensarla diversamente.

      Giacomo
      thebigfood blog

      • In realtà non la penso diversamente dal mio “collega”.

        Come sicuramente ricorderà anche lui, infatti, la scelta di prendere la bufala non è stata legata a questioni di preferenze pesonali di gusto, ma ad altri motivi.

        Quando provo una nuova pizzeria, uso la bufala come banco di prova. Un locale come si deve, infatti, riesce a fare questa pizza senza annacquarla, scolando la mozzarella prima della cottura per un tempo sufficente.

        Ordinare la bufala è quindi un “sacrificio” che faccio per poter avere un’idea completa e a tutto tondo sulla pizzeria in questione.

        Saluti,

        Federica
        thebigfood blog

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