La Moretta

Per conoscere veramente una città bisogna scoprirne le sue specialità, quel qualcosa in più che la rende diversa da qualsiasi altro posto. Nel caso di Fano il non plus ultra è la Moretta, una sorta di ‘caffè corretto’ con rhum, brandy, anice e una scorzetta di limone. Non si conosce il nome di chi l’ha invenata. Si sa solamente che è nata al porto della città, dove gli stanchi pescatori al ritorno dal mare cercavano qualcosa che potesse rinvigorirli dopo una dura giornata di lavoro. Ancor oggi il luogo dove bere la migliore Moretta rimane il porto, in particolar modo il Bar dei Lupi di Mare e, a nostro parere, la Trattoria dalla Quinta, dove viene offerta come ottimo digestivo. La morbida consistenza del rhum e del brandy è contrastata dai pungenti sapori dell’anice e del limone: l’effetto al palato è particolare, assolutamente unico. Essendo preparata con superalcolici ovviamente non si può abusarne. Il momento migliore per gustarla rimane il dopo cena, magari in alternativa al solito limoncello o al solito amaro.

Per poter gustare la Moretta non ci sono molte alternative: è d’obbligo passare da Fano, unica città in cui è possibile provarla. Sono anche in vendita bottiglie che contengono un mix pronto da miscelare al caffe di casa ma, per nostra esperienza, ci sentiamo di sconsigliarvele. Avvicendarsi nella preparazione fai da te di una bevanda così particolare è, infatti, assai difficile. Grande è il il rischio di creare solamente un intruglio di elementi indistinti, dal sapore totalmente diverso da quello della vera Moretta e dal grado alcolico qusi insostenibile. Meglio allora fare una passeggiata al porto di Fano e fermarsi in un bar. Le luci, le persone e l’atmosfera che qui si respirano sono infatti parte integrante di questa  specialità.  Per la quale la mano di chi la prepara è di sicuro più importante dei singoli ingredienti che la compongono.

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